Uvařit kroupy může být snadnější, než si myslíte. Tyto malé, ale výživné zrníčka jsou skvělým zdrojem vlákniny a mají příjemně oříškovou chuť. Ať už hledáte zdravou přílohu nebo základ pro vaši oblíbenou polévku, kroupy jsou vynikající volbou. V tomto článku se dozvíte jednoduchý postup, jak uvařit kroupy, abyste z nich dostali to nejlepší.
Jak vybrat kroupy
Před vařením je důležité vybrat správný typ kroupů. Na trhu najdete několik variant, včetně ječných kroupů, perličkového ječmene a celozrnného ječmene.
Celozrnné vs. perličkové kroupy
- Celozrnné kroupy si zachovávají většinu jejich obalů, což jim dodává více vlákniny a nutriční hodnotu.
- Perličkové kroupy prošly procesem broušení, takže mají kratší dobu vaření a jemnější texturu.
Příprava kroupů k vaření
Správná příprava je klíčová pro dosažení ideální konzistence a chuti.
Namáčení kroupů
Namáčení kroupů před vařením může zkrátit dobu vaření a zlepšit jejich stravitelnost. Jednoduše kroupy přes noc nebo alespoň několik hodin před vařením namočte do vody.
Postup vaření kroupů
Následujte tyto kroky pro dokonalé uvaření kroupů.
Vaření celozrnných kroupů
- Kroupy důkladně propláchněte pod tekoucí vodou.
- Do hrnce nalijte trojnásobek množství vody oproti kroupám.
- Přiveďte vodu k varu, přidejte kroupy a snižte teplotu.
- Vařte na mírném ohni s částečně přikrytým pokličkem, dokud kroupy nejsou měkké, což obvykle trvá asi 60 minut.
- Oceděte přebytečnou vodu a nechte kroupy chvíli odpočinout.
Vaření perličkových kroupů
- Perličkové kroupy propláchněte a přiveďte k varu v poměru 1:2 (kroupy:voda).
- Vařte na mírném ohni do měkka, přibližně 30 minut, poté oceděte.
Podávání a užití kroupů
Uvařené kroupy můžete podávat jako přílohu, přidat do polévek, salátů, nebo je použít jako základ pro zdravé risotto. Kroupy dodají vašim pokrmům zajímavou texturu a nutriční hodnotu.
Uvaření kroupů není věda, ale umění. S touto snadno sledovatelnou příručkou si můžete být jisti, že vaše kroupy budou každý krát dokonale připravené. Experimentujte s různými příchutěmi a začleňte kroupy do vašeho jídelníčku pro jejich zdravotní přínos a vynikající chuť.
Pro Malora.cz napsal: Jakub Mach